JuliettePrivate dining Aanvragen

Het menu van de chef

Het menu van onze chef volgt het seizoen. Kies drie, vier of vijf gangen, aan tafel of als walking dinner. De gerechten hieronder geven een indruk van een viergangenmenu; de definitieve invulling en dieetwensen stemmen we samen af.

Prijzen per persoon
Gangen Aan tafel Walking dinner Wijnarrangement vanaf
3€49€47,50€30
4€58€55€40
5€67€63€50

Menuprijzen zijn exclusief drankjes. Het wijnarrangement heeft vanafprijzen; de definitieve wijnen en prijs stemmen we samen af.

Gang 1

Gegrilde witte asperges

ajoblanco · daslook · druiven

Gang 2

maak je keuze

Gele courgette

bbq groene courgette · clarified tomato water · habanero-olie

Kingfish carpaccio aguachile

serranopeper · komkommer-granita

Gang 3

maak je keuze

Softshell crab tempura

kokos-kaffirlimoensaus · Thaise basilicum · toasted rice powder

Wild mushrooms tinga

Mexicaanse marinade · frijoles-crème · granaatappel · salsa verde

Shortrib tinga

Mexicaanse marinade · frijoles-crème · granaatappel · salsa verde

Gang 4

maak je keuze

Torrija

kardemom · dulce de leche-ijs

Rabarber & aardbeien

Thaise basilicum · geitenyoghurt-ijs

Het menu draait mee met het seizoen, gerechten kunnen wisselen. Dieetwensen of allergieën? Laat het vooraf even weten.

Vegetarisch? De gerechten met een zijn zonder vlees of vis, en daar houden we uiteraard altijd rekening mee.

Liever een volledig menu op maat voor je groep? We maken graag een voorstel met een prijs op basis van jullie wensen. Mail ons via groepen@julesjuliette.nl.